ナチュラルアイシングクッキーコース

natural

待望のナチュラルアイシングクッキーコース、はじまります!

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ナチュラルアイシングクッキーとは…?

海外では、合成着色料を使わず色付けしたものを “Natural colored”、“Naturally colored” と表現します。
果物や野菜から抽出したエキスやフードパウダーで色付けしたアイシングクッキーは、”Natural (Naturally) colored icing cookies” と呼ばれています。

JIAでは、「アイシングの着色に合成着色料を使わない」ということだけでなく、

「ロイヤルアイシングに卵を使わない」
「クッキー生地も小麦・卵・乳製品を使わない」など

食べ物に制限のあるかたにも広くアイシングクッキーを楽しんでいただけるレシピを開発することを、協会設立当初から大きな目標のひとつとして掲げていました。

着色のみならず、ロイヤルアイシングやクッキー生地の材料にもこだわったアイシングクッキーを総じて
「ナチュラルアイシングクッキー」として扱わせていただきます。
(”Natural colored icing cookies” から、着色に限定される”colored”を差し引いた “Natural icing cookies” です。)

作る工程も、完成するクッキーも、従来のアイシングクッキーより「食べ物」感がぐっと増すのがナチュラルアイシングクッキーのうれしいところ!

アイシングクッキーは、芸術性が高いということがもちろん魅力のひとつではありますが、

「食べ物であること>芸術性」

というかたは、一度ナチュラルアイシングの世界に足を踏み入れたら、従来のアイシングには戻れないかも!?

 

コース内容(全6時間)

・食物アレルギーに関する座学
・ナチュラルアイシングに適した材料と道具について
・アレルギー別クッキー生地のレシピ解説
・数種類のクッキー生地のテイスティング
・卵を使わないロイヤルアイシング
・着色について①(合成着色料・天然着色料の違い)
・着色について②(フルーツパウダー・野菜パウダーの特徴をph値から考える)
・着色について③(重曹を使わない青色の作り方)
・着色について④(退色対策)
・フルーツパウダー・野菜パウダーによる着色実践
・好きな色・好きなデザインでナチュラルアイシングクッキーを完成させよう!
・ナチュラルアイシングの知識に関する筆記試験

 

コース費用(税込)

○お申し込み時にお振込いただく費用○

日本アイシングクッキー協会 現会員様 日本アイシングクッキー協会会員ではない方
受講料 51,840円 51,840円
教材費 12,960円 12,960円
講師認定料 10,800円 16,200円
合計 75,600円 81,000円

○上記以外にコース修了後発生する費用○

日本アイシングクッキー協会 現会員様 日本アイシングクッキー協会会員ではない方
年会費(必須) 不要 2,700円
認定試験料(希望者のみ) 10,800円 10,800円

※アイシングクッキーをより多くの方に広め、楽しんでいただくことが日本アイシングクッキー協会のいちばんのミッションです。
これまで食物アレルギー等の制限により、アイシングクッキーを食べることができなかった方にも、ぜひ楽しんでほしい!
そのため、所属する団体の枠をこえて(日本アイシングクッキー協会の会員様に限定することなく)、本コースをご受講いただけるようにいたしました。
その一方で、現会員様を大切にしたいので、現会員様は非会員様よりお安くご受講いただけるよう設定しています。
また、お申し込みが殺到した場合、現会員様のご予約を優先させていただきます。

 

募集日程
会場 日程 募集状況
京都 2017年11月26日(日) キャンセル待ち受付中
京都 2017年12月10日(日) キャンセル待ち受付中

 

注意事項(必ずお読みください)

★アイシングクッキーの基本的な知識、技術は本コースでは取り扱いません。
よって、アイシングクッキーの基本的な知識と技術が身についていない方はご受講いただけません。
(目安といたしましては、日本アイシングクッキー協会認定インストラクター養成講座(以下「ベーシックコース」)を修了と同程度の知識、技術を必要とします。
内容はこちらのページにてご確認くださいませ。)

★講座で使用するクッキーは、小麦・卵・乳製品を使わないものと、使うものがございます。
小麦・卵・乳製品不使用のクッキーも、普段小麦・卵・乳製品を使用するキッチンで作っています。

★本コースを修了後、講師登録が必須となります。講師認定料(16,200円)と年会費(2,700円)が必要です。
講師認定料は、受講料とあわせてお振込いただきます。年会費はコース修了後にお支払い方法をご案内いたします。
講師認定料がをお支払い済みでも、年会費のお支払い手続きが完了するまでは、認定講師として活動することはできません。

★日本アイシングクッキー協会の現会員様限定で、講師認定料が16,200円→10,800円とさせていただきます。
また、年会費はすでにちょうだいしているので不要です。

★ナチュラルアイシングクッキーコースの認定試験は、
コース最後の筆記試験+後日課題を本部に発送していただく実技の2段階方式です。

★ナチュラルアイシングクッキーコースの認定インストラクターになるには、まずベーシックコースの認定試験に合格していることが前提となります。
ベーシックコースの認定試験料は、日本アイシングクッキー協会ベーシックコース修了生様10,800円、それ以外の方は27,000円です。
ベーシックコース修了生ではない方が、ベーシックコース認定試験に合格しても、ベーシックコース認定インストラクターにはなれません。(下記参照)

○日本アイシングクッキー協会ベーシックコース修了生の場合○
(ベーシックコース認定試験料 10,800円 / ナチュラルアイシングクッキーコース認定試験料 10,800円)

認定試験合否 取得資格
ベーシックコース試験 合格 +
ナチュラルアイシングクッキーコース試験 合格
ベーシックコース認定インストラクター &
ナチュラルアイシングクッキーコース認定インストラクター
ベーシックコース試験 合格 +
ナチュラルアイシングクッキーコース試験 不合格
ベーシックコース認定インストラクター

 

○日本アイシングクッキー協会ベーシックコース修了生以外の場合○
(ベーシックコース認定試験料 27,000円 / ナチュラルアイシングクッキーコース認定試験料 10,800円)

認定試験合否 取得資格
ベーシックコース試験 合格 +
ナチュラルアイシングクッキーコース試験 合格
ナチュラルアイシングクッキーコース認定インストラクター
ベーシックコース試験 合格 +
ナチュラルアイシングクッキーコース試験 不合格
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